La Cantina Villa Romita prende vita nel 1997 ma la sua storia ha origini molto più profonde.
Tutto ebbe inizio dalla passione di Erminio per la viticoltura ed il verdicchio, il quale lavorò a lungo come capo operaio in una Cantina Cooperativa delle Marche. Questa passione venne trasmessa al figlio Maurilio, che già nel 1974 affiancò il padre nell’azienda vinicola di cui pocanzi, dove maturò una notevole conoscenza per quanto riguarda la conduzione dei vigneti e l’utilizzo delle nuove tecnologie enologiche.